Сервировка стола и … застольный этикет

Вкусно приготовить и красиво оформить то или иное блюдо — еще недостаточно. Большое значение имеет то, как сервирован стол. К сервировке стола в каждом конкретном случае подходят по-разному. Строго определены лишь несколько правил. Остальное — дело личного вкуса, реальных возможностей и чувства меры. Главное, чтобы было удобно, опрятно и красиво.

Во всех случаях — будь то обычный семейный обед, встреча за столом близких друзей или праздничный вечер со многими приглашенными, — стол должен быть накрыт со вкусом, Выбор посуды также зависит от каждого конкретного случая. К примеру, для торжества желателен сервиз. А в будние дни нет ничего предосудительного в том, что кто-то за завтраком предпочтет пить чай из обычного стакана, что малышу поставят его любимую чашечку и т. п. В семейном кругу это не имеет значения, но отнюдь не значит, что на домашнем столе могут стоять тарелки с отбитыми краями, чашки с отколотыми ручками или заржавевшие вилки.

Внешний вид накрытого стола должен вызывать аппетит. Во-первых, скатерть. В исключительных случаях ее можно заменить клеенкой, только с непременным условием, что она в безукоризненном состоянии— не порезана, края у нее не заворачиваются, рисунок не стерт. Скатерть может быть любой, основное требование к ней — свежесть. Хорошо выглядят скатерти клетчатые, в горошек, с разноцветным рисунком. Такую скатерть можно сделать самим из декоративной ткани. Края отделать каймой, тесьмой и т. д. Из отделочной ткани можно сделать также набор салфеток. Кстати, о салфетках. Большинство отдает предпочтение бумажным салфеткам — они гигиеничны и избавляют от лишней стирки. Между тем не следует пренебрегать матерчатыми салфетками. Подобранные по цвету, рисунку и фактуре ткани к скатерти, они усиливают впечатление от красиво накрытого стола. Совсем не обязательно складывать салфетку каким-то замысловатым образом — красиво то, что просто.

Для детей можно сделать салфетки поярче в форме какого-либо плода — яблока, груши — или украшенные забавной аппликацией по мотивам известных сказок.